Salam de biscuiţi

1. Biscuiţii se rup bucăţele şi se pun într-un castron. Se face un sos la foc mic din lapte, zahăr şi cacao. Se lasă cât să se topească zăharul. Cand s-a mai răcit (să nu fie foarte fierbinte) se adaugă untul. Acest amestec se poate face şi în cuptorul cu microunde. Cantitatea de zahăr depinde de cât de dulci sunt biscuiţii şi rahatul. La biscuiţii „populari” şi rahatul românesc se pot pune toate cele 6 linguri de zahăr. Dacă folositi biscuiţi gen digestive şi rahat mult mai dulce chiar şi 2 linguri de zahăr pot fi arhisuficiente. Puteţi pune mai puţin zahăr, apoi gusta compozitia şi dacă vi se pare că mai are nevoie de zahăr, puneţi zahăr pudră.

2. Când s-a mai răcit sosul se adaugă esenţele. Între timp se taie bucăţele rahatul, curmalele, nucile.

3. În castronul cu biscuiţi se pune sosul călduţ şi se amestecă repede ca să se încorporeze. Se adaugă rahatul, curmalele, nucile, stafidele, smochinele amestecându-se uşor. Dacă vi se pare sfărâmicioasă compoziţia mai încălziţi puţin lapte şi adăugaţi-l în compoziţie.

4. Se rupe o bucată de folie de 40-50 de cm şi se întinde pe masă. Se poate tapeta cu cacao cernută în prealabil. Se pune ametecul de-a lungul foliei, pe mijloc. Se rulează şi se dă la frigider până a 2-a zi. Dacă pare prea moale nu vă speriaţi. Untul se va întări şi veţi obţine un salam „închegat”.