Prajitură Transilvania cu mere

Ingrediente

4 ouă

4 linguri de făină

7 linguri zahăr

jumătate de linguriţă praf de copt

6-8 mere (1,5 kg)

200 g margarină sau unt la temperatura camerei

300 g biscuţi

1 linguriţă scorţişoară

Mod de preparare

Se spală merele, se curăţă se coajă şi se dau pe răzătoarea mare. Se amestecă cu scorţişoara şi 3 linguri de zahăr şi sa lasă să iasă zeama din ele.

Se dau biscuiţii prin maşina de nuci sau se pisează cu un făcăleţ sau o sticlă.

Aluatul de panşipan care se pune peste mere

Aveţi nevoie de o tavă 22cm x 33cm şi înaltă de 5 cm. În tavă se întind 3 straturi uniforme; primul de unt - se intinde untul cu un cuţit, al doilea de biscuţi raşi, al treilea de mere (nu se scurg de zeamă). Se dă la cuptor, foc mic cam 15-20 de minute.

Între timp se face pandişpanul. Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul (cele 4 linguri rămase) şi se bat din nou ca pentru bezea (până „stau”). Se adaugă gălbenuşurile, făina cernută împreună cu praful de copt şi se amestecă uşor cu o furculiţă cât să se încorporeze şi sa nu iasă aerul.

Se pune aluatul peste compoziţia din tava şi se dă la cuptor la foc mediu (375°F) 25 de minute pana capătă o culoare aurie. Se poate testa cu o scobitoare dacă s-a copt pandişpanul. Se introduce în aluat şi daca o scoateţi curată este facut. Nu deschideţi cuptorul la început ca să nu dea înapoi din crescut.

După ce o scoateţi din cuptor o lăsaţi să se răcească după care o întoarceţi. Se poate servi cu frişcă.

Informaţii

Prajitură Transilvania cu mere

Ingrediente

Mod de preparare