Sufleu de conopidă

Se spală conopida şi se desface în bucheţele. Se pune la fiert în apă, la foc mare cu puţină sare. În timp ce se fierbe conopida amestecaţi bine ouăle cu brânza rasă şi smântâna. Tava se dă cu unt sau ulei şi se tapetează cu pesmet. Conopida fiartă se pune în tavă şi se toarnă peste ea „omleta”. Se dă la cuptor circa 30 de minute până se topeşte brânza şi se rumeneşte, la foc mediu-mare.