Cod cu linte şi praz

Ingrediente

200-250 g linte

500 g praz

300 ml smântană de frisca

4 bucăţi cod file (800 g)

coaja de la o portocală

coaja de la o lămâie

20 ml ulei

2 frunze de dafin

15 ml zeamă de lămâie

sare şi piper

Mod de preparare

Se spală lintea şi se fierbe la foc mic cu foile de dafin şi puţină sare. Când lintea este fiartă (după aproximativ 20-30 de minute), se aruncă aproape toată apa. Se adaugă jumătate din coaja de portocală şi lămâie şi se amestecă. Lintea se transferă într-un vas termorezistent şi se întinde un strat uniform. La fund trebuie să fie puţin lichid ca să nu se prindă când o să puneţi mâncarea la cuptor.

Prazul călit şi amestecat cu smantâna dulce

În timp ce se fierbe lintea, se spală bine bine prazul de nisip, se taie felii subţiri şi se căleşte în ulei. Se amestecă frecvent pentru a împiedica arderea. Când este gata se adaugă 250 ml smântană dulce şi se dă într-un clocot. Se adaugă restul de coajă de portocală şi lămâie, zeama de lămâie şi piper după gust.

Se dă drumul la cuptor la 185° C. Peştele spălat şi tăiat în 4 bucăţi se aranjează pe patul de linte. Se sărează şi piperează. Se acoperă codul cu un strat uniform de praz. Pe fiecare bucată acoperită se pune câte o lingură din smântană rămasă. Se dă la cuptor aproximativ jumătate de oră până se face peştele şi se gratinează.

Informaţii

Cod cu linte şi praz

Ingrediente

Mod de preparare