Supă cremă de legume

Ingrediente

1 ceapă mare

15 ml ulei

1/2 de ţelină

1 morcov mare

1 rădăcină pătrunjel

1 lingură de pătrunjel verde tăiat mărunt (opţional)

sare, piper

Mod de preparare

Se taie ceapa julienne. Se incinge uleiul într-o tigaie şi se căleşte ceapa. Se spală şi se curăţă legumele. Se taie julienne sau în cubuleţe de aceeaşi mărime. Într-o oală de 3l se pun legumele şi ceapa călită la fiert, la foc mediu-mare.

Se potriveşte de sare şi piper. Se lasă să clocotească la foc mediu aproximativ 20 de minute, până se fierb toate legumele. Consistenţa trebuie să fie cea a unei ciorbe normale. Se lasă să se răcească puţin apoi se pune în blender şi se face cremă. Dacă este prea groasă se mai adaugă zeamă. Se serveşte caldă, eventual ornată cu pătrunjel.

Informaţii

Supă cremă de legume

Ingrediente

Mod de preparare