Porc cu lemongrass

Informaţii

Timp necesar: 45 minute
Porţii: 2–3

Ingrediente

350 g carne de porc

1 tulpină de lemongrass

2 fire de ceapă verde

1 ardei iute

25 g alune prajite nesărate

1 lingură de sos de peşte (fish sauce)

1 lingură de ulei de arahide

1/2 linguriţă de zahăr maro (light)

1 caţel de usturoi

sare, piper

Mod de preparare

1. Se taie carnea de porc în fâşii de 5 cm lumgime şi 1 am lăţime. Se toacă mărunt lemongrass-ul, iar ceapa verde se taie în bucăţele de 1-2 cm. Se amesteca bine, bine carnea cu lemongrass-ul, ceapa, sarea şi piperul. Se lasă 30 de minute să se marineze.

2. Se taie felii subţiri ardeiul şi căţelul de usturoi. Se taie în patru arahidele.

3. Se încinge uleiul într-o tigaie sau în wok şi se pune carnea de porc marinată la prăjit. Se ţine la foc mediu-mare (aragaz 6-7) 3-5 minute.

4. Se adaugă în tigaie ardeiul şi usturoiul tăiat şi se prăjesc toate până este gata carnea, cam încă 7 minute.

5. Se adaugă zahărul, sosul de peşte, alunele tăiate mărunt şi mai lasă pe foc 1 minut. Se serveşte caldă.

Sugestii

Se poate servi alături de tăiţei din orez cu sos dulce-acrişor.