Tiramisu

Informatii

Dificultate: 6
Timp necesar: 40 minute
Portii: 12
Calorii: 5240

am folosit o tava de jena de 22 cm x 33 cm

Ingrediente

450 g piscoturi (2 cutii)
4 galbenusuri
125 ml vin Marsala
125 g zahar
500 g Mascarpone
225 ml frisca batuta
350 ml cafea tare sau espresso
1 lingura de zahar
2 linguri de Baileys (optional)

Mod de preparare

1. Se face o cafea tare. Se dizolva lingura de zahar si se da la frigider. Daca vi se pare amara mai puneti putin zahar.
2. Se bat galbenusurile si zaharul cu mixerul cateva minute, pana se fac ca o crema. Se adauga vinul si se amesteca pana se incorporeaza. Acest amestec se pune intr-o craticioara la bain marin. Se amesteca continuu sa nu faca cocoloase si se lasa pana aproape de punctul de fierbere, cand s-a ingrosat (arata ca un aluat de clatite mai gros).
3. Se amesteca Mascarpone intr-un castron mai mare pana nu mai are nici un cocolos. Se adauga crema din galbenusuri fierbinte si se amesteca bine pana devine o crema omogena.
4. Peste ele se adauga frisca batuta (fara zahar) si se amesteca cu o lingura sa se incorporeze. Nu amestecati cu mixerul pentru ca riscati sa faceti frisca unt.
5. Intr-o tava sau platou se monteaza Tiramisu: intr-o farfurie adanca se amesteca cafeaua cu lichiorul. Se inmoaie piscoturile 2-3 secunde fiecare si se pun in coloane pe toata suprafata tavii. Se pune o jumatate din crema peste piscoturi si se intinde uniform. Se inmoaie restul de piscoturi si se aranjeaza la fel. Peste ele se pune cealalta jumatate de crema.
6. Se cerne cacaoa si se lasa minim 3 ore la frigider.

Sugestii

Vinul de Marsala seamana foarte mult la gust cu „Lacrima lui Ovidiu”, care, cred ca poate fi folosit ca substitut.

Puteti folosi lichior de cafea sau ciocolata in loc de Baileys.

Frisca se poate inlocui cu albusurile batute spuma.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com