Prajitura Transilvania cu mere

Informatii

Dificultate: 6
Timp necesar: 70 minute
Portii: 10 – 12

Ingrediente

4 oua
4 linguri de faina
7 linguri zahar
jumatate de lingurita praf de copt
6-8 mere (1,5 kg)
200 g margarina sau unt la temperatura camerei
300 g biscuti
1 lingurita scortisoara

Mod de preparare

1. Se spala merele, se curata se coaja si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu scortisoara si 3 linguri de zahar si sa lasa sa iasa zeama din ele.
2. Se dau biscuitii prin masina de nuci sau se piseaza cu un facalet sau o sticla.
3. Aveti nevoie de o tava 22cm x 33cm si inalta de 5 cm. In tava se intind 3 straturi uniforme; primul de unt - se intinde untul cu un cutit, al doilea de biscuti rasi, al treilea de mere (nu se scurg de zeama). Se da la cuptor, foc mic cam 15-20 de minute.
4. Intre timp se face pandispanul. Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul (cele 4 linguri ramase) si se bat din nou ca pentru bezea (pana „stau”). Se adauga galbenusurile, faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca usor cu o furculita cat sa se incorporeze si sa nu iasa aerul.
5. Se pune aluatul peste compozitia din tava si se da la cuptor la foc mediu (375°F) 25 de minute pana capata o culoare aurie. Se poate testa cu o scobitoare daca s-a copt pandispanul. Se introduce in aluat si daca o scoateti curata este facut. Nu deschideti cuptorul la inceput ca sa nu dea inapoi din crescut.
6. Dupa ce o scoateti din cuptor o lasati sa se raceasca dupa care o intoarceti. Se poate servi cu frisca.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com