Informaţii

Dificultate:[########..]
Timp necesar:180 minute
Porţii:6 – 8

Pască cu brânză

Ingrediente

Cocă

500 kg făină
2 linguriţe rase (7 g) drojdie „fast rise” sau 2,5 linguriţe rase (8 g) drojdie uscată sau 25 g de drojdie proaspătă
150 g zahăr
coaja de la jumătate de lămâie
2 gălbenuşuri
2 albuşuri
200 ml lapte rece
1/4 linguriţă esenţă de rom
1/2–1 linguriţă esenţă de vanilie
100–125 g margarină

Umplutură

500 g brânză de vaci
3-4 ouă
125 g zahăr
100 g stafide
2 pliculeţe zahăr vanilat sau esenţă de vanilie
coaja de la jumătate de lămâie

Mod de preparare

Coca

Coca şi colacul împletit, înainte de a fi puse la crescut
1
Se urmează toate instrucţiunile de la cozonac. Se lasă la crescut. Din 2/3 din coca se întinde o foaie rotundă de 2-3 cm grosime. Se pune foaia în forma bine unsă cu margarină sau ulei. Din treimea ramasă se împleteşte un colac de dimensiune formei pentru pască, o formă care poate avea 20-23 cm diametru.
Pasca cu branză şi stafide

Umplutura

2
Se lasă la crescut fară umplutură spre deosebire de cozonac. Înainte de a fi dată la cuptor se pune umplutura. Nu faceţi greşeala s-o puneţi la crescut cu brânza la mijloc. Zahărul se va topi şi veţi avea o pască cu sos :) şi nefăcută.
Pască frumos rumenită
3
Se rade coaja de la jumătate de lămâie, dacă aveţi puteţi să puneţi şi puţină coajă de portocală. Se amestecă toate ingredientele de la umplutură, se pun în formă, deasupra se pune colacul şi se dă la cuptor (preîncălzit 350°F) aproximativ 45-55 minute.
4
Se testează cu o scobitoare. Se lasă la răcit în formă.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!