Informaţii

Timp necesar:85 minute

Quiche cu ciuperci

Ingrediente

pentru o tavă rotundă cu diametrul de 24–26 cm

Cocă

250 g făină
150 g unt sau margarină rece, tăiata cubuleţe
1/2 linguriţă sare
5-8 linguri de apă foarte rece
1 gălbenuş

Umplutură

5 linguri smântână
3 ouă
1 albuş (rămas de la cocă)
200 g ciuperci
4 felii lungi de bacon
350 g mozzarela şi caşcaval
sare, piper, nucşoară, busuioc

Mod de preparare

Coca pusă în formă
1
Se face o cocă din făină, unt, sare. Rezultă o coca fărâmicioasă. Se adaugă 5 linguri de apă rece amestecate cu gălbenuşul, puţin câte puţin, până se încorporează tot. Dacă înca este fărâmicioasă se mai pune apă rece, puţin câte puţin. Se dă la rece 30 de minute.
Înainte de a fi pusă în cuptor
2
Pe planşeta dată cu făină se face o foaie rotundă cât să cuprindă marginile tăvii pâna sus.
Bebe quiche
3
Se taie feliuţe baconul şi ciupercile şi se aşează uniform pe cocă, în formă. Se bat ouăle într-un castronel, se amestecă cu smântâna, cu brânza şi cascavalul rase, se condimentează. Acest amestec se toarnă în formă peste bacon şi ciuperci.
Quiche cu ciupeci şi bacon
4
Se dă cuptor, la foc mediu, 40 de minute.

Sugestii

In general gustul quichei este dulceag, aşa ca încercaţi să găsiţi un caşcaval mai dulce gen şvaiţer, sau folosiţi brânză de vaci dulce, urdă sau ricotta.


Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!