Informaţii

Dificultate:[#####.....]
Timp necesar:30 minute
Porţii:4

Somon cu sos de stridii şi ciuperci

Ingrediente

750 g somon file
8 felii lungi de bacon
350 g ciuperci
3 căţei mari de usturoi
3 fire de ceapă verde
2 linguri pătrunjel tocat
1/4 pahar (55 ml) sos de stridii (oyster sauce)
125 ml apă
15 g unt

Mod de preparare

Somonul înfaşurat în bacon şi ciupercile tăiate
1
Se taie somonul în 4 bucăţi şi se înveleşte fiecare bucată într-o felie de bacon. Sosul este suficient de sărat şi nu aveţi nevoie să puneţi sare la peşte. Se pune fileul într-o tavă cu puţină apă pe fund şi se dă la cuptor (broiler) 20 de minute până se rumeneşte uşor.
2
Se taie celelalte 4 felii de bacon în bucăţele de 1–2 cm. Se pun la prăjit în tigaie ca să se topească grăsimea. Aveţi grijă să nu devină crocante. Se păstrează o lingură de grăsime în tigaie, restul se aruncă. Separat se pun la fiert 125 ml de apă.
Somonul frumos rumenit, scos de la broiler
3
Între timp se taie usturoiul şi ciupercille bucăţele mici (tăiaţi-le la fel cum tăiaţi ceapa). Se pun peste bacon şi grăsimea lăsata de acesta şi se călesc. Dacă nu e suficientă grăsime, puneţi puţină apă.
4
Se taie frunzele de la ceapă în bucăţele de 2 cm, iar pătrunjelul se toacă mărunt.
Baconul prăjit, ciupercile înăbuşite şi sosul
5
După ce s-au călit ciupercile, se pune şi sosul de stridii amestecat cu apa fiartă. Se aduce la punctul de fierbere. Dacă vi se pare că nu e suficient de gros mai lăsaţi-l puţin să fiarbă.
Se adaugă ceapa si pătrunjelul
6
Se dă focul la minim şi se pun ceapa şi pătrunjelul. Se amestecă un minut. Se stinge focul şi se pune untul. Se amestecă până se topeşte.
Somonul cu sosul fierbinte
7
Se pune peste peste şi se serveşte fierbinte.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!