Informaţii

Dificultate:[###.......]
Timp necesar:30 minute
Porţii:3–4

Salată Provensală

Ingrediente

Salata

1 conservă de ton în apă sau saramură de 200-250 g
500 g cartofi
125 g fasole verde
2 roşii
1 ardei
1 salată mică
10 măsline fără sâmburi
2 ouă fierte tare
crutoane pentru servit (opţional)

Vinegreta

2 linguri de muştar Dijon
1 conservă de anşoa de 50 g
1 căţel de usturoi
3 linguri de zeamă de lămâie sau lămâie verde
100 ml ulei de măsline

Mod de preparare

Se aranjează salata pe platou
1
Se spală cartofii, se curaţă de coajă, se taie cubuleţe şi se fierb (se pot coace şi la microunde). Se fierbe fasolea sau se face pe aburi. Roşiile şi ardeiul se taie cubuleţe. Măslinele se taie în 5-6 rondele.
Se aranjează roşiile şi ardeii
2
Într-un pahar se face vinegreta, cu cuţitul de la mixer. Se pun conserva de anşoa, muştarul, căţelul de usturoi, zeama de lămâie şi se amestecă cu mixerul până se transformă într-o pastă. Uleiul se pune treptat, ca la maioneză, până se încorporează.
Platoul cu salată
3
Pe un platou se aranjează foile de salată, se pun roşiile, ardeiul şi fasolea. Cartofii se dau prin vinegretă şi se adaugă peste fasole. Deasupra se pune tonul scurs de apă şi pe margine se pun feliile de ou, ca în imagine. Se poate servi cu crutoane sau fără.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!