Informaţii

Dificultate:[#####.....]
Timp necesar:30 minute
Porţii:3

Cod cu sos de mărar şi muştar

Ingrediente

Peşte

750 g file de cod
1 cubuleţ de unt
sare şi piper

Sos

25 g unt
3 linguri rase de făină
250 ml supă de peşte
1/2 linguriţă de oţet
2 gălbenuşuri
1 linguriţă cu vârf cu zahăr
3 linguri de mărar tocat
1 linguriţă muştar „whole grain” sau Dijon
câteva feliuţe de lămâie pentru servit

Mod de preparare

1
Se dă peştele cu sare şi piper, se unge cu untul topit în prealabil şi se prăjeşte la broiler, grill sau în tigaia de teflon 5–10 minute până este gata. Se ţine la cald.
Untul şi făina
2
Într-o crăticioară (500 ml–1 l) se topeşte untul, se pune făina şi se amestecă pe foc un minut până dispar cocoloaşele. Se dă la o parte de pe foc şi se încorporează supa. Se mai fierbe câteva minute amestecând mereu.
Se adaugă mărarul şi restul ingredientelor
3
Se dă la o parte de pe foc şi se încorporează muştarul, mărarul, oţetul şi zăharul. Se pune sare dacă nu are suficientă.
Poftă Bună!
4
Se adauga în sos şi galbenuşurile bătute. Se pune din nou pe foc mic şi se fierbe încă un minut.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)  ·  Engleză

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!