Cod cu linte si praz

Informatii

Dificultate: 3
Timp necesar: 60 minute
Portii: 4

Ingrediente

200-250 g linte
500 g praz
300 ml smantana de frisca
4 bucati cod file (800 g)
coaja de la o portocala
coaja de la o lamaie
20 ml ulei
2 frunze de dafin
15 ml zeama de lamaie
sare si piper

Mod de preparare

1. Se spala lintea si se fierbe la foc mic cu foile de dafin si putina sare. Cand lintea este fiarta (dupa aproximativ 20-30 de minute), se arunca aproape toata apa. Se adauga jumatate din coaja de portocala si lamaie si se amesteca. Lintea se transfera intr-un vas termorezistent si se intinde un strat uniform. La fund trebuie sa fie putin lichid ca sa nu se prinda cand o sa puneti mancarea la cuptor.
2. In timp ce se fierbe lintea, se spala bine bine prazul de nisip, se taie felii subtiri si se caleste in ulei. Se amesteca frecvent pentru a impiedica arderea. Cand este gata se adauga 250 ml smantana dulce si se da intr-un clocot. Se adauga restul de coaja de portocala si lamaie, zeama de lamaie si piper dupa gust.
3. Se da drumul la cuptor la 185° C. Pestele spalat si taiat in 4 bucati se aranjeaza pe patul de linte. Se sareaza si pipereaza. Se acopera codul cu un strat uniform de praz. Pe fiecare bucata acoperita se pune cate o lingura din smantana ramasa. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora pana se face pestele si se gratineaza.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com