Gnocchi cu spanac si ciuperci

Informatii

Dificultate: 4
Timp necesar: 60 minute
Portii: 3-4
Calorii: 435

Ingrediente

750 g cartofi
175 g gris
1 ou
500 g ciuperci
350 g spanac
100 g cascaval
2 catei de usturoi
1 varf de cutit de nucsoara
2 linguri ulei
2-3 linguri de smantana sau crème fraiche
sare, piper

Mod de preparare

1. Se spala cartofii si se curata de coaja. Se taie cubulete. Se fierb aproximativ 20 de minute in apa cu putina sare. Se verifica daca sunt gata si se scurg de apa. Se piseaza bine si se amesteca cu grisul, oul si nucsoara. Se pune o cratita cu apa la fiert. Formati gnocchi de 2-3 cm lungime cu mainile ude ca sa nu se lipeasca.
2. Se fierb gnocchii in apa clocotita, cateva minute, pana se ridica la suprafata. Se iau cu o spumiera. Se da drumul la cuptor la 175°C. Se spala spanacul bine. Ciupercile se curata cu un servetel si se feliaza. Se calesc in ulei impreuna cu usturoiul, aproximativ 10 minute, pana scade lichidul.
3. Intr-o tava de 22 × 33 cm (3 l) se pun ciupercile, spanacul si deasupra gnocchii. Se intinde smantana si se rade cascavalul deasupra. Se da la cuptor 20-30 de minute pana se rumeneste frumos.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com