Informaţii

Dificultate:[####......]
Timp necesar:120 minute
Porţii:5-6

Ciorbă de fasole cu costiţă

Ingrediente

250 g fasole boabe
1 ceapă mare (150g)
1 morcov (100g)
1 ţelină mică (75g)
100 g costiţă
40 ml ulei
1/2 legătură pătrunjel
sare

Mod de preparare

Fasolea boabe se pune la fiert
1
Fasolea se poate pune de seara în apă, la înmuiat. Într-o oala de 3l se fierbe fasolea . După ce a clocotit 10 minute se schimbă apa. Această operaţie se repetă de 2-3 ori.
Se căleşte costiţa pentru ciorbă
2
Între timp se curăţă şi se taie cubuleţe ceapa, morcovul şi ţelina. Costiţa tăiată fâşii se rumeneşte puţin în tigaia de teflon. Se dă deoparte. Peste grăsimea rămasă se adaugă uleiul şi se pune ceapa la călit.
Ciorbă se fasole boabe servită cu pătrunjel tocat
3
Se pun la fiert peste fasole legumele şi costiţa. Se fierbe la foc mic circa 2 ore. Când este aproape gata se pune sare după gust. Se spală şi se toacă mărunt pătrunjelul. Ciorba se poate servi caldă sau rece, decorată cu pătrunjel.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!