Rata in cinci culori

Informatii

Timp necesar: 75 minute
Portii: 4

Ingrediente

400 g piept de rata
2 linguri sos de soia
2 lingura vin de orez
1 lingura rasa amidon
1 lingura ulei de susan
1 lingurita rasa five spice
1 lingurita zahar brun
1 catel de usturoi
3 linguri de ulei
1 lingurita cu varf de ghimbir pisat
1 mango
250 g vinete
1 ceapa rosie
100 g mazare congelata
1 morcov
garnitura de orez

Mod de preparare

1. Se taie pieptul de rata in felii de 0,5 cm latime. Se pun feliile intr-un castron impreuna cu sosul de soia, vinul de orez, amidonul, uleiul de susan si condimentele. Se amesteca bine, se acopera si se lasa la marinat aproximativ o ora.
2. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei si se prajeste rata 5 minute la foc mare. Cand este gata se da la o parte din tigaie si se pastreaza la cald.
3. Se curata legumele si mango se taie in felii egale. Ceapa rosie se taie julienne. Se pune la incins restul de ulei in aceeasi tigaie. Se piseaza usturoiul si ghimbirul, se pun in uleiul incins si se amesteca 1 minut.
4. Se adauga apoi legumele si se prajesc aproximativ 5 minute. Se pune carnea si feliile de mango; se mai amesteca inca 3 minute. Se serveste cu garnitura de orez.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com