Fasole batuta

Informatii

Dificultate: 4
Timp necesar: 60 minute
Portii: 8 – 10

Ingrediente

450 g fasole boabe
50 ml ulei
3 catei usturoi
1 ceapa medie
1 morcov (optional)
1 lingurita boia dulce
sare

Mod de preparare

1. Se pune fasolea in apa rece cat s-o acopere de cu seara. Daca nu este pusa la inmuiat timpul de fierbere se dubleaza, chiar tripleaza.
2. Se pune fasolea la fiert. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se repeta de 2–3 ori aceasta operatie. In ultima apa se poate pune morcovul taiat in patru si sarea. Se lasa la fiert 30–35 minute pina se inmoaie bine. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de fasole.
3. Se taie solzisori ceapa si se caleste in ulei. Cand devine translucida se pune boiaua si se amesteca. Se scurge fasolea (eventual si morcovul) si se piseaza cu furculita pana se face pasta. Se amesteca cu uleiul si usturoiul pisat. Se potriveste de sare. Se pune intr-un castronel si se orneaza cu ceapa calita.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com